Our food: concept and guidelines

Vemos los alimentos que comemos como la forma principal de obtener y mantener un cuerpo y una mente saludables. Cada ingrediente que forma parte de nuestras recetas y nuestros platos termina formando parte de nuestros cuerpos. En nuestra cocina, utilizamos ingredientes vegetarianos, y en su mayor parte orgánicos, locales y de temporada. Evitamos los alimentos procesados en favor de los ingredientes que todavía tienen intactas sus propiedades naturales.

Cocinamos nuestros alimentos con el máximo respeto, para evitar la destrucción de enzimas y nutrientes. Por esta razón, usualmente usamos el deshidratador, el calor lento o un wok. Siempre tenemos en cuenta los diferentes macronutrientes, para crear platos y combinar los ingredientes que son fáciles para el sistema digestivo y que inundarán su sistema con alimentos vivos.

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Alimentos vegetales y saludables

Podemos ofrecer opciones veganas, así como dietas adaptadas a dietas sin gluten o sin lácteos o teniendo en cuenta otras intolerancias alimentarias.
En nuestro retiro excluimos los siguientes ingredientes:

  • Azúcar refinada. En cambio, ofrecemos opciones más saludables con un índice glucémico (IG) más bajo.
  • Pasta italiana con gluten
  • Harina blanca o refinada. Utilizamos alternativas con muy poco o nada de gluten, como xeixa (una variedad local de grano antiguo), trigo sarraceno, arroz y quinua.
  • Margarina. Hacemos nuestras propias mantequillas de almendras y avellanas, siguiendo una receta que puedes preparar fácilmente en casa.
  • Productos procesados / industriales.
  • Comida frita y empanada.
  • Carne, pescado, fiambres y conservas.

… dieta limpia y consciente

Sin embargo, nuestra comida incluye deliciosas especias, hierbas aromáticas cultivadas orgánicamente, hongos, algas, semillas, nueces y legumbres.
Durante el retiro de una semana, podrás ver y sentir por tí mismo cómo una dieta limpia y consciente aumenta su bienestar, ayudando a su cuerpo a eliminar toxinas y tonificando su organismo con nutrientes importantes.

Horarios:

Hora - 07.15 to 08.00
  • Infusión
  • Fruta fresca
  • Hora - 10.15 to 11.15
    BRUNCH BUFFET
  • Ensalada verde
  • RPlato de verduras crudas
  • Carbohidratos: arroz integral, quinua, trigo sarraceno, fideos de arroz, lentejas, garbanzos, pasta sin gluten.
  • Vegetales
  • pan hecho localmente
  • Pan casero sin gluten
  • Mantequillas de nueces
  • Mermelada cruda
  • Jugo verde o licuado
  • Granola casera
  • Leche vegetal casera
  • Pastelería casera
  • Hora - 14.00 to 15.00
    Media tarde
  • Té de hierbas
  • Fruta fresca o licuado
  • Hora - 19.00 to 20.00
    Cena buffet
  • Sopa de verduras
  • Ensalada
  • plato caliente
  • Postre
  • Chef vegetariana y coachde comida Helthy

    Rosa Asturias

    Nacida en Barcelona, Rosa se mudó a Mallorca a los 17 años y rápidamente se enamoró de la isla.
    Después de abrir y administrar con éxito dos restaurantes en Palma, creció su interés en la nutrición y su poder curativo y comenzó su formación en estas áreas (Maestría en cocina vegana y vegetariana).

    Una vez que entendió y se dio cuenta de la importancia de la comida y su conexión directa con la salud, este amante del yoga no podía obtener suficiente conocimiento nuevo y emocionante y no podía esperar para darle un buen uso.

    Sus vacaciones de invierno en Asia dejan un rastro importante en la mayoría de sus platos, donde es fácil encontrar especias, hierbas frescas, semillas, algas y todo tipo de frutas, verduras o legumbres, en una mezcla original de sabores y sabores. La cocina de Rosa es principalmente a base de plantas, intuitiva, un poco transgresora y muy creativa. Prestando especial atención a los procedimientos de cocción y mostrando un profundo respeto por los ingredientes originales, cree firmemente que lo que comemos también nutrirá nuestra alma. Por eso vale la pena cocinar poniendo todo nuestro amor en ello.

    En 2017, comienza su colaboración profesional con Cal Reiet, donde ha podido elaborar diariamente recetas sin gluten, sin azúcar y sus propias recetas veganas para el desayuno y también ha estado compartiendo su conocimiento con invitados y lectores publicando recetas mensuales en El blog de Cal Reiet.
    Actualmente está haciendo el curso de nivel experto en nutrición natural y holística en el Instituto Holístico de Higiene Vital (Madrid)